| Поліамідна димопроникна оболонка з матово-шерховою поверхнею. Застосовується для вироблення варених ковбасних виробів і копчених ковбас.
Принцип роботи під час термічного оброблення, під час підвищення температури пори оболонки відкриваються, що дає змогу проникати диму всередину. У разі зниження температури відбувається зворотний процес. Ця властивість оболонки дає змогу збільшити термін зберігання ковбасних виробів.
Рекомендації щодо застосування оболонки Замочування замочування не вимагають!! Набивка Кліпсування Послідовність режимів стандартна. Основна відмінність в процесі копчення — температура 70 °C і вологість 70%. Після термооброблення НЕ ДУШИРОЙТЕ!!!
|
| Тип оболочки | полиамид |
|---|---|
| диаметр оболочки | 45 мм |
| цвет оболчки | коричневый |